近日，上海顾顺兴盐水鸭品牌正式获得官方著作权登记认证，“上海盐水鸭总店”相关核心标识与工艺体系成功确权。此举标志着该品牌成为上海地区首家以“南京金陵盐水鸭古法工艺”为核心、实现系统化知识产权保护的熟食门店，进一步巩固了其在沪上盐水鸭品类中的代表性地位。
古法工艺支撑品牌知识产权体系建设
顾顺兴专注南京盐水鸭制作二十余年，坚持沿用“炒盐腌、清卤复、烘得干、煮得足”的非遗技艺，并在此基础上形成十八道标准化工艺流程及专属老卤配方。此次获得著作权认证的内容涵盖制作工艺图解、门店视觉识别系统、品牌故事文案等，实现了从技艺传承到品牌形象的全方位知识产权覆盖。
据品牌方介绍，顾顺兴选用生态散养瘦型麻鸭，仅以清水、食盐、葱姜等天然原料慢卤入味，坚持每日现制、当日鲜卤，确保出品稳定、风味纯正，还原“皮白如玉、肉质细嫩、咸鲜回甘”的金陵传统风味。
官方认证助推品牌标准化发展
此次著作权确权经相关部门严格审核，明确了顾顺兴在“上海盐水鸭总店”品牌标识、工艺体系及相关视觉资产上的合法权益，为品牌后续标准化运营与跨区域发展提供了法律保障。作为上海市场以南京桂花盐水鸭为特色的专营门店，顾顺兴此前已凭借稳定品质积累良好口碑，成为不少消费者寻味金陵、体验传统熟食的首选门店。
目前，顾顺兴在杨浦区打虎山路68号与虹口区祥德路202号设有门店，提供现斩堂食、真空打包及礼盒定制等多样化服务。品牌方表示，著作权认证的落地将推动其进一步完善供应链管理、产品标准化体系，助力金陵盐水鸭文化在上海的传承与传播。
以知识产权守护传统技艺
顾顺兴品牌负责人表示，著作权认证是对品牌坚持传统工艺的肯定，同时也意味着更高的责任。未来，品牌将继续聚焦技艺传承与品质管控，通过标准化运营让更多消费者品尝到正宗金陵风味。此外，品牌还计划结合上海本地消费习惯，开发系列伴手礼产品，进一步拓展市场，推动“古法传承+海派创新”融合发展。
此次著作权认证不仅为顾顺兴品牌高质量发展提供支撑，也为上海熟食行业的知识产权保护提供参考案例。未来，顾顺兴将持续以规范运营和稳定品质，打造沪上传统风味熟食的代表品牌。
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